PROKAL.CO,

Kudapan satu ini tak pernah absen untuk menjamu tamu saat Lebaran tiba. Berbagai ukuran stoples dengan varian kue kering adalah pemandangan lumrah di beberapa toko. Di antara semua jenis kue kering, nastar dan putri salju adalah yang paling dicari.

 

PENGALAMAN melayani pemesanan kue kering sejak 2016, membuat Listya Adelani menyimpulkan jika nastar dan putri salju adalah jenis kue yang paling banyak dicari. Termasuk tahun ini. Pesanan untuk kedua jenis kue tersebut cukup tinggi.

Konsisten membuka usaha Lisweet Patisserie, diakui jika memang setiap tahun terjadi peningkatan pesanan. Listya tentu berkomitmen terhadap rasa dan kualitas dari olahan kue keringnya. “Kalau buat sendiri, utamanya itu jangan beli yang curah untuk bahan-bahannya. Rasanya tentu sangat berbeda kalau beli yang memang khusus. Memang pengaruh di harga, tapi kualitas tentu baik juga,” ungkapnya.

Membuat kue kering gampang-gampang susah. Namun jika sudah berpengalaman dan paham dalam membuat takaran, tentu akan mudah. “Beberapa kue kering itu punya basic atau adonan dasar yang sama. Tepung, telur, butter, nah tinggal takaran yang memengaruhi tekstur nanti,” lanjut ibu dua anak itu.

Dia melanjutkan, jika dalam mengolah kue penting untuk memahami bahan-bahannya. Beberapa orang sering menyamakan antara margarin dan mentega. Padahal, keduanya berbeda.